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【国産の牛肉】が国内で消費される牛肉の4割ほどにとどまっていることを皆さんはご存知でしょうか。 言い換えると、国内で消費される6割もの牛肉は外国産のものが占めているということになります。 そして、外国産の牛肉はアメリカ産とオーストラリア産の...

お祝い事や景気づけで仲のいい友達と外食したり、大勢の親戚を呼んで家で楽しむこともある【焼肉】。 「牛肉」「豚肉」「鶏肉」「ホルモン」など様々な種類の肉を焼いて楽しめますが、特に人気なのは【牛肉】ではないでしょうか。ほどよく霜が降ってあって...

生肉の赤身を細かくたたき、醤油・ごま油・砂糖・ニンニクなどで作られた甘じょっぱいタレで味付けして卵黄をトッピングした朝鮮料理である、ユッケ。 日本では肉の生食が一部規制されており、厳しい衛生基準を満たしたものだけを商品として販売可能です。...

日本で食される外国産牛肉の4割程度を占めているアメリカ産牛肉。アメリカ産牛肉と日本産牛肉を比較するとカロリーは日本産の約1/2、脂肪は日本産の1/3とアメリカ産牛肉が非常にヘルシーなことがわかります。またアメリカ産牛肉はたんぱく質や鉄分、亜鉛、...

「肩ロース」や「ヒレ」「モモ」「ランプ」など脂身が少ない部位の肉のことをさす赤身肉。牛肉の赤身は脂分が少なく、あっさりと食べられることに加えて肉本来の味を楽しむことができます。また牛肉の赤身は部位によって食感や味などが異なることから、牛...

北海道は1年を通して湿度が低く、豊かで広大な自然が広がっています。きれいな空気とすんだ水や栄養素を豊富に含んだ牧草など、北海道は牛を育てる上で絶好の地であるといえるでしょう。このような好条件ゆえに、北海道は肉用牛の畜産が全国ダントツ1位と...

オーブン調理でステーキに、低温調理してローストビーフにするなど、多くの人に愛されるような料理に使われることが多い【牛肉ブロック】。サーロインやランプ、ヒレやすね、バラなどたくさんの種類があり、部位によって味や食感が違うので作る料理によっ...

日本全国のブランド牛の中でもトップクラスの肉質を誇る【佐賀牛】。佐賀県で育てられた黒毛和牛の中でも、厳しい審査基準を満たした牛が佐賀牛として出荷されます。肥沃で広大な土地と、清水川のような名水百選にも選ばれる、良質な水に恵まれる佐賀県。...

今回は、切り落とし肉がリーズナブルに購入できるお店をご紹介します。 各精肉店では、ステーキ用、すき焼き用、しゃぶしゃぶ用、贈答用などのお肉を販売しています。これらの切り落とし肉を販売している精肉店は多く、高級ブランド牛も比較的安価に購入す...

サンライズファーム ハム 極粗挽きポークハムブロック200g ポークハム造りは、お肉を粗挽きにするのが一番美味しいと思います。なので、思いっきり粗挽きにして造ります。新鮮な豚肉を角切りにし、3日熟成をかけてから、極粗挽きに挽いてポークハムに仕上...